Årests siste ….

Chemex, vekt og presskannen (som er tatt frem for anledningen)

I februar ble blog’en realiet. Noen kompiser og meg hadde snakket om en kaffeklubb, og slik ble det både blog og kaffeklubb. Så skjer ting egentlig ganske raskt. Jeg får en epost med link til en avisartikkel, og vips så er jeg hos Kaffa for å kjøpe kaffe bønner. Det var veldig gøy og et vende punkt for kaffe nytelse. Denne dagen på Kaffa treffer jeg Per og Rune, de spør hva slags/hvordan jeg liker min kaffe. Jeg svarer omtrent slik; kraftig, svart som natta, tilberedt på press kanne. Hvorpå de svarer at slik kaffe har de ikke! Jeg blir nok målløs et sekund eller to. Så kommer de med en pose Helsar de Zarcero og de sier dette er den mørkeste de har. Dette blir starten på en deilig reise i kaffe nytelser. Det har blitt mye god kaffe, mange gode nytelser men også noen bommerter underveis.

Kan ikke si at jeg har EN favoritt, det er mye god kaffe. En type er bra om morgenen en annen passer til en rolig helge frokost med avisen, en annen på tur.


Kaffe til nyttårsaften cupping

Så har det kommet til litt brygge utstyr under veis, nå er det svært lenge siden presskannen har vært i drift her hjemme. Det brygges på ulike filter dryppere, manuele bryggere om du vil,slik som Zero, Hario V60 og Chemex + litt på mokka kanne. Nå i julen kom også en Aeropress inn på kjøkkenet, veldig fornøyd så langt.
Ved siden av driver jeg utstrakt kaffe misjonering, til alle som vil høre og de som ikke vil får også en dose.
Kan med sikkerhet si at det er flere kaffe nytere nå, at det er flere som setter pris på å nyte en god kaffe.  Forleden dag på jobb tilbød jeg Bendek en kaffe etter lunsj. Han hadde besøk så han bestilte kaffe til to. Slik ble det. Når den ble servert sa Bendek til sitt besøk; Det du får nå er nydelig kaffe, nøye veiet opp og tilberedt med stor lidenskap. Det falt i smak!

Til og med damemagasitet HENNE har funnet blogen. I en liten artikkel i nr. 12 på side 247 finner du det.


Nyttårsaften’s cupping
Kaffa - Esmeralda, Panama, Boquata. Art: Geisha
Geisha kaffen har jeg bare såvidt lest lest om, fikk litt i en pose på kaffa til test.
Lys brent, herlig aroma. Litt svakt syrlig, frisk fin ettersmak, delig. Noe søtt som jeg ikke helt kan definere. Nydelig
Nå faller temperaturen litt og den endrer karakter, flere smaks nyanser av noe søtt ,nye herlige smaker frem kommer. Den får en fin, svak syrlig ettersmak som endrer litt karakter, fra litt syrlig mot noe søtlig. Virkelig en kaffe til å nyte! Har heldigvis litt bønner igjen.
Mer om denne på Kaffa sine sider HER

Stockfleths - Santa Rita, El Salvador. Art: Bourbon (brent hos S&H)
Er litt mørkere i farge en Kaffa sin Geisha. En rundere syrlighet, flott god ettersmak som henger i en stund. Når temperaturen faller, synes jeg denne beholder samme smaksbilde. En enklere kaffe, lett å like.
Stockfleths sine sider er under oppdatering, ingen link tilgjengelig.

S&H - Muchoki AB, Kenya. Art: SL28 og SL 34 (våtforedlet)
Denne er espresso brent og passer ikke helt sammen med de to andre som cuppes.
Kraftfull, lite syrlighet. God.
Kan tenke meg at denne kunne passet fint som aeropres eller presskanne når du vil ha en kraftig kaffe å våkne på
Dette minner meg litt mer om mine smaks preferanser jeg hadde før jeg traff Per og Rune hos Kaffa første gang.

Mer om denne på S&H sine sider HER

God Jul

 

Nå har nissen vært her med pakker under treet, han har nok prioritert personlig oppmøte hos de med mindre barn. Likefullt er vi veldig fornøyd med med en trivelig julefeiring med mange rundt bordet og mange gode pakker under treet, som kaffe.
Og jeg vet med sikkerhet at der er flere som har funnet kaffe bandt sine gaver i år, jeg håper det vil falle i smak.
Sent på julaften åpnet jeg en av mine pakker, en Aeropress! Og litt senere en gave fra vår eldste datter med kaffe fra kontinenter. Selv om det ble sent måtte vi gjøre en test på Aeropress og samme kaffe på V60 brygger. Herlig! De første testen ble gjort på en La Providencia fra S&H, blading av Caturra, Villa Sarchi, Catuai, våt foredlet kaffe fra Guatemala. Se mer om denne kaffen fra S&H HER.
Det er ganske snodig hvor annerledes samme kaffe smaker ved to ulike tilberedninger. Jeg synes den fremstår som ‘rundere’ uten syrlighet, veldig god som aeropress brygg. På V60 har den litt syrlighet, litt kraftigere fremtoning. Også veldig god, men av disse to, sent på kvelden blir aeropress brygget min favoritt.

Gleder meg til å teste flere på aeropressen i rom julen, utvalget av kaffe i skapet er bra!

Ha en fortsatt riktig god jul ale sammen.

1 Desember, en bra kaffe dag

Dagen startet med å åpne en ny pose med S&H Gatomboya, Kenya.
Den har vi hatt her på kjøkkenet før.
Det lukter godt, lyst brent, ser flott ut. Blanding av SL28 og SL34. Og det er en vasket kaffe.
Jeg synes den har en frisk syrlighet i starten når du får den i munnen, så brer smaken seg til en mild, rund fin sødmefylt kaffesmak, med god ettersmak.
Jeg nyter denne kaffen som vi brygget på Chemex til en rolig lørdags frokost sammen med en fersk morgen avis. En herlig kaffe til morgen avisen, en slik kaffe med etter smak som er god å "smatte" på.

Så reiser vi en tur til mathallen Vulkan i Oslo. Kaffe klubben har avtalt lunsj treff. Vi starter med lunsj før vi gjør det vi er kommet for. Nemlig kaffe smaking. Vi går til S&H og treffer Elin.
Vi snakker litt med henne om de ulike kaffene som de tilbyr i dag. Så bestiller vi en runde som består av La Amistad (Columbia), Gatomboya (Kenya) og La Playa (Mexico).

Alle tre veldig gode, men med svært forskjellig karakter, tilberedt med Kalita kaffe drypper.

Vi starter med La Amistad, Elin beskriver den som en god morgen kaffe. Vi kan være enig i det. ikke mye syrlig/bitterhet. Frisk ren kaffe, lett å like. Fin etter smak.

Så kommer Gatomboya, som etter å ha smakt La Amistad, har ethelt annet preg. Syrligheten som treffer deg når du får den i munnen før den utvikler seg og gir den gode etter smaken er på fallende. Det er tydelige spor av noe litt søt nype.

Til sist La Playa, Elin sier før vi smaker at denne nok er enda bedre som en press kanne kaffe, enn som filter brygg. Dette er også en god kaffe, skulle ønske at vi hadde fått smake den som press kanne brygg. Dessverre hadde de ikke denne for salg i butikken. Vi får se etter den ved en senere anledning.

Hvilken kaffe var best? alle var gode, jeg personlig synes La Amistad smakte bede nå i selskap med de to andre enn ved mitt første treff. En kaffe til frokost, tidlig på dagen. Gatomboya, en til søndags frokosten samen med avisen, eller å nyte på ettermiddagen, tidlig kveld.
La Playa, vente tin neste korsvei, forsøke den som presskanne brygg.

Julegave tips: GOD KAFFE.

Vi avskuter vårt besøk på Vulkan hos S&H med kaffe kjøp og gleder oss til å komme hjem og brygge og nyte en GOD kopp kaffe.


Elin fra S&H (t.v.) sammen med Kaffeklubbens Regionssjef Øst Arild Gjølstad, Inger Marie (th) og Siri.

Helt enig

Nymalt kaffe, lyst fint, deilig aroma!
Anbefales.

Jeg leste en av Geir Gåsoddens kaffe anmeldelser på kaffefryd.NO
Når Geir sier den er SÅ god er det virkelig snakk om GOD KAFFE. Jeg fulgte linken, fant nettbutikken og bestilte en pose av V60 variantem. Når den kommer og vi får åpnet posen og får den første lulten er det helt nydelig, nøtt kan hende nesten mot peanutt smør. Fantastisk! Javnt fint lyst brente bønner. Maler fint for å lage V60 kaffe. Ferske nybrente bønner sveller fint i filtereet når de får de første vann dråpene. Vente 30 sekunder, nyte lukten og glede seg til den første koppen. Resten av vannet helles på i sirkler og ettet fire og et halvt minutte er det klart. Nydelig, helt nydelig. Mild rund, ikke bitterhet, fyldig kaffe smak som fyller munnhulen. Må ha mer ……
Her gir Jakobsen & Svart oss en virkelig god kaffe her.

Kokekaffe en litt glemt kaffenytelse

Kokekaffe er bra saker. Spør en jeger eller en ivrig friluftsmann hvilken kaffe som smaker best. Stor sansynloghet for at svaret blir kokekaffe på bål i skogen. Og det helt uavhengig av hvilken kaffe de heller i kjelen. Rammene rundt en slik kaffenytelse, med natur, noen å nyte kaffen sammen med, fortelle en skrøne eller to gjør det til en topp opplevelse.
En av mine kaffe kompiser, Arild, har sin egen vri på dette for å optimalisere koke kaffe'n på tur. Ta en einer kvist, spikk den ren og fri for bark. Varm, svi den litt på bålet for så å bruke den å røre ned gruten. "De gir så fiin røk smak" som Arild sier.
Vi går som regel en 'pølsetur' i helgen. Sekken pakkes med niste, noen grill pølser, grov malt kaffe, vann til kaffe, stormkjøkken mm. Hundene står ved døren og er klare for tur

Kokekaffe på bålet og grillpølsen er starks klar

Denne helgen var det en flott høst dag. Det hadde vært frost om natten og solen kom frem, fremdeles så kaldt at det var tørt og fint. Det ble et lite bål, grilling av pølser, niste og kokekaffe!


 

Har fått i gave; en ny kopp!

Bodum presskanne kopp med lokk.
Supert for en GOD kopp kaffe på jobben.

Fikk en kjekk sak i går av min eldste datter.
En press kanne kopp og kaffe bønner fra Stockfleths.
Den tar 3 dl vann, så 21 gram nymalte bønner holder.
Jeg malte bønner og helte det i koppen, satt på lokket og dro på jobb.
Fant vannkokeren og etter å ha latt kaffen  trekke i 4 minutter er det klart for press.
Finner meg en kopp sjenker i og deler litt med 'naboen'. Veldig godt. I morgen må jeg ha med mer kaffe slik at vi får flere runder, det blir bra!

Det er lurt ..

Hjemme cupping.  Lippe - Don Juan Guerrero

Det er lurt å ta med seg kaffen i sekken når en går på tur, i hvertfall når du planlegger en kaffe nytelse mens du er på tur. Det ble en fin skogs tur i et vakkert høstvære, men noen kaffe nytelse ble det ikke. I sekken hadde jeg stormkjøkken, brensel, vann og matpakke. Den tilmålte , grov kvernede kaffen som skulle bli til nydelig koke kaffe, stod igjen hjemme på kjøkken benken.

Det ble altså ikke noen test av Lippe - Don Juan Guerrero (Domenikanske Rep.)

Da var det ganske lurt at jeg hadde gjort en cupping hjemme før jeg gikk på tur. (14 gr. kaffe, 2 dl vann). Trekkes i 4 minutter.   
Jeg synes dette er en ren, uklompleks smaks opplevelse. Det dufter herlig når man får det første sniff fra posen, og de lyst brente bønnene kommer til syne. Det dufter herlig når den males og tilberedes.
En mild, rund, litt søtlig smak. Litt slik mango søt? Den er svakt, svakt syrlig ,med lang god etter smak.

Så en runde med Chemex brygg, da får den en litt annen karakter. Jeg synes det er en deilig kaffe å sitte å nyte sammen med morgenavisen i helgen.

Anbefales! 

Ikke alle dager er grå

Kaffe i alle farger

Heldigvis er det slik at ikke alle dager er like grå som denne. Høsten er her, det regner, blåser og skyene henger lavt og tungt over hustakene. Da er det godt at det finnes kaffe i nær sagt alle farger.

 
Til frokost i dag ble det brygget en kanne med Kaffas Cafe TENORE. Den er omtalt tidligere HER. Dette er for meg et nytt kaffe bekjentskap, med det mener jeg å si at det er første gang jeg har hatt denne kaffen hjemme på kjøkkenet. Vi nyter denne GODE KAFFEN til frokost, selv om dagen ute er grå. Så skjer det som skjer med god kaffe, det blir tomt. For fort tomt kan man jo si. Neste gang kan jeg heller kjøpe dobbelt så mye?!

Dagen er fremdeles grå ute, jeg trenger mer kaffe. En “rød kaffe”, den er handlet inn hos Lillian Balestad, Lille Markens i Kristiansand. Ikke så mye å lese på posen eller web. En medium fyldig blanding, fin som frokostkaffe står det på posen. Nå nyter jeg den til lunsj og det er også helt greit. Har brukt Hario V60, 28 gram kaffe, 4 dl vann. Smaker deilig. Ikke spesielt syrlig, men som det står på posen, fyldig. God fyldig ettersmak som henger lenge. Så til deg som liker en fyldig kaffe med lite(ingen) syrlighet bør denne prøves.


I går var dagen mer ‘blå’, men til gjengjeld var kaffen i ‘grå’ ombord i denne skuta ikke noe å skrive hjem om.

Jeg tok resten!

Høsten er her, vind, regn og frukt fra egen hage, og en gammel kjenning er tilbake! Don Amado kom sammen med en «kompis» Cafe TENORE til mitt kjøkken. Dette blir hyggelig, jeg gleder meg.

Fredags frokost, det gjøres i stand til kaffe. Når posen med Cafe TENORE åpnes, brer duften av GOD KAFFE seg med en gang. Fantastisk aroma. Det skal brygges på Hario V60. For en herlig duft av nymalte bønner, når de første vann dråpene treffer kaffen og den får svelle i 30 sekunder. Bare stå der å lukte og nyte. Og bedre skal det bli! Kaffen er klar.

En kort deilig syrlighet som treffer fremme i munnen, så kommer den herlige, fyldige smaken av GOD KAFFE. Og etter smaken! En fantastisk god ettersmak som henger i munnen lenge, lenge. 

Så høre jeg : Jeg tok bare resten av kaffen! Hva!?  Var det tomt? Gleder meg til neste runde.

 

Fra kaffa.no sine websider:

Caffé TENORE inneholder fra Januar 2012:
BRASIL Rainha.. art: Bourbon, delvis bærtørket
ETIOPIA Sidamo, Komato. art: Typica, bærtørket foredling
KENYA Karatina, Kagumoini. art: SL28 & SL34, klassisk kenyansk våtforedling

Jeg tok resten!

Når kaffen sveller i filteret ..

.. er det et bra tegn.
Nå er det lenge siden sist gang jeg fikk laget et innlegg. Det betyr slettes ikke at jeg ikke har hatt god kaffe å nyte.
Nå på sen sommeren og høsten har det blitt mye forskjellig kaffe. Jeg var så heldig at min kone kom hjem med en bærepose med; KAFFEPRØVE fra Lillian Balestad i Kritiansand.
Her var det 8 stk. 250 grams poser med diverse kaffe. Noen av disse er det bare de tomme posene igjen av, slik som; Old Brown Java, Costa Rican Tarrazu, Indian Mysore og Mayfair Blend. Borte alt sammen, det er et godt tegn. Da har kaffen vært god og flere enn meg har fått smake.
De få sommer kveldene vi har kunnet sitte ute har det blitt servert kaffe, og med god kaffe kommer mmmm lydene.
Nå sitter jeg å nyter en Monsooned Malabar fra Cemo. Den sveller fint i filteret når vannet hells over og den får tid til å blomster i 30 sekunder. Ingen bitteret, men deilig kaffe smak, med en fyldig fin etter smak. Ganske så godt.
Det har blitt flere indiske kaffe nytelser i sommer som, Mørkbrendt Malabar fra den Gyldne Bønne, Monsoned Malabare fra Crema, Indian Mysore fra  Tea and Coffee og nå Monsoned Malabar fra Cemo.
Felles trekkene er vel lite/ingen syglighet bitterhet, rund fyldig kaffe smak, god ettermak. For å sitere vetrinæren som serverte Crema sin kaffe; Jeg har valgt denne, vil ikke har bitter heten som er i andre kaffe varianter.
Heldigvis er det mye uoppdaget kaffe for meg fremdeles så jeg gleder meg til nye kaffe nytelser.

Three Corner Coffee – Bolovens Plateau Blend

Det er rart hvorledes tilfeldigheter gjør at man treffer nye bekjentskaper og ny kaffe. Jeg har hatt glede av å møte Sveinung, som importerer pepper fra Cambodia. Og med på lasset hjem har det kommet kaffe. Og vi har hatt en fin kaffe prat. Mitt første møte med Three Corner Coffee kan du lese om HER.

Så kom det litt overraskende en pakke i posten med en ny kaffe fra Cambodia; Bolovens Plateau Blend. På posen står det: Kaffe fra Sør Øst Asia regionen, brent i hjertet av kongedømmet Cambodia. Bønner fra Cambodia, Laos og Vienam. Ingen aromatilsetninger i kaffen, brent på «bed roaster».
Det står ikke noe om hvilke bønne typer det er, kun at det er en blanding med 80% Arabica og 20% Robusta. Har lest litt på hjemme siden deres og det er et kristent misjons selskap som står bak. De har også egen kaffe blanding for å få kvinner i Cambodia ut betalt arbeid. Det er gode tanker bak denne kaffe produskjonen.

1 filter brygg – Chemex
Den er rund, mild, uten syrlighet/bitterhet. Fin kaffe smak som brer seg i fremre del av munnhulen, lang etter smak. Synes det gjør seg godt som filter brygg på Chemex.

Cupping

Jeg gjør i stand 14gram kaffe, 2 dL vann, trekke i 4 minutter, røre ned gruten. Så er det klart for smaking.
Smaken treffer forholdsvis langt frem i munnhulen før den brer seg. Flere slurper, spytter ut, litt tørr munnfølelse, smak minner litt om mørk kakao. Hint mot moreller.
Mild, rund, sødme fylt, lite bitterhet. Lang god etter smak.
Selv når temperaturen faller holder den fint på den fyldige, sødmen og den lange gode etter smaken av kaffe. Smaken utvikler seg til det bedre mot smak av sjokolade.

Gjester tester
Får besøk, brygger ny runde på Chemex og servere og den blir godkjent!

ferie og camping kaffe

Utekjøkken, V60,
mokka kanne og
Kaffa kaffe.

Deilige omgivelser til kaffe brygging,
kaffe ytelse og ferietid.

Det er slett ikke så værst å ha ferie om man har god kaffe og litt enkelt brygge utstyr. Før ferien gikk jeg til ansaffelse av en Hario V60, den, og selvfølgelig
GOD KAFFE.

Har ikke hatt med kaffe kvern på tur, så jeg fikk kaffe bønnene malt opp for filter brygging.

Har kjøpt litt kaffe 'her og der' når jeg har funnet et kaffe utsalg. Har funnet 2 nye kaffe brennerier i ferien + at jeg har vært på besøk hos Cemo i Søgne.

I Kristiansand var jeg innom Drømme Plassen som er et bakeri, spisested som selger kaffe fra Torungen.no i Arendal og Museums Caffèn, som selger kaffe fra Kaffa og brenner kaffe bønner selv. På Museums Caffè'n tilbereder de all filter kaffe på Hario dryppere. Da blir det god kaffe. Disse to stedene ligger side om side i Skippergata. Vis-a-vis Museums Caffè'n, ligger Kaffe & Pasta, de har blant annet Carlos Coffee. Den var de utsolgt for når jeg var der, synd for meg.

I Lillemarkens er det en Te og kaffe butikk, Lillian



Gasskoker, målebeger, V60
og termokanne.
Drypp kaffen rett i termosen,
nyt umiddelbart.



Three Corner - kaffe fra Kampuchea

Et spennende kaffe møte. Førte lukt i posen, mørk, kraftig kaffe. Tar litt i hånden, ruller og lukter. Assosiasjoner mot søt te.
Etiketten er med engelk tekst, den sier at kaffen er dobbel brent på "fluidizized bed roaster". Bønnene er ganske små, litt ujevnt brent? Det er i hvertfall stor farge forskjell på bønnene.
Maler bønner på en liten Hario kaffe kvern, måler opp til 5 dl vann. V60, filter og kannen er klar. Vann over, 30 sekunder bloom, mer vann. Serveres umiddelbart når brygget er klart.
Veldig mørkt brygg i koppen, kraftig, litt mye brent smak. Lite syrlighet, en ettersmak som kommer sent og henger lenge.

Denne er sikkert bedre egnet som espresso eller på mokka kanne.

Vi tilberede som Espresso på vertinnens espresso/kaffemaskin. Det blir noe helt annet! Kaffen kommer til sin rett, mørk, kraftig, fin crema, balansert bitterhet og deilig lang etter smak

Sommer hilsen

Prekestolen sett fra båt i Lysefjorden

Verden er ikke nødvendigvis så stor. Det har blitt mange gode kaffe nytelse i sommer, med mye forskjellig kaffe. En av høyde punktene var tidligere i uken.
Sekken var pakket klar med nødvendig utstyr før en kaffe nytelse i fantastiske omgivelser. Turen gikk til Preikestolen!
Det tar litt tid å gå opp, og det er folk fra all verden land på vei oppover. Vel fremme etter å ha sett litt på den fantastiske utsikten, gjør jeg klar til kaffe.

Og tenk her på Preikestolen møtes to kaffe bønder Omar og Hector.
Kaffa's kaffe fra Omar Viveros var kjøpt inn før avfeie, og i Kristiansand på Museums Cafeen var jeg heldig å få kjøpt en pose Hector Artunduaga kaffe, som de selv hadde brent (bønnene var kjøpt fra Kaffa).
I strålende vær, i spektakulære omgivelser kokes det vann, kaffe brygge på V60 og nytes til den fantastiske utsikten.
Hvilken kaffe som var best? Begge smakte 'himmelsk godt' der vi satt 628 moh. i solen, nærmet midt mellom himmel og hav.

Petter Sponberg nyter kaffe fra Omar Viveros på Preiestolen.
Fantastisk utsikt. Fantastisk kaffe.

GOD KAFFE er alltid best og om mulig enda bedre i slike omgivelser.

Cemo kaffe brenner i Søgne

Kaffebrenner på CEMO sitt showroom

Har hatt litt epost kommunikasjon med Esben som er kaffebrenner hos Cemo. Nå som vi er her på ferie, er det også ferie tid for flere men Bjørn tar vel i mot meg og gir en omvisning hos Cemo som også driver med import av te og krydder. Grønne kaffebønner kjøpes inn via et Tysk grossist ledd. Cemo brenner, pakker og distribuerer. De har flotte fasiliteter i Høllen Vest, og 2 stk. Probat kaffe brennere. Jeg får med med en del smaks prøver på kaffe og gleder med til i morgen da skal Cemo's Sumatra brygge på V60. Gleder meg til et nytt kaffe bekjentskap.

(vi brygger kaffe til Svigemor og Svigefar og klaffen er godkjent og posen er tømt)

En sommerdag før ferien min

... var vi innom på Java kaffebar i Oslo.
En kjapp lunsj hvor min kollega og meg møte over en liten matbit og en kaffe.
Her på Java har de en kaffe meny hvor du også kan velge mellom ulike håndbrygger, Chemex, V60 og aeropress.
Jeg har en aeropress med Kaffa's ElRoble, en ren god kaffe. ElRoble har jeg smakt tidligere, det er en 'bankers' syness jeg. Veldig godt.

Vi kommer litt i prat med en av barista'ene og snakker kaffe. Vi fÅr en ekstra service. En smaks prØve av 2 kenyanske kaffer;
Katarina og Ngunguru. Veldig godt, fin bitterhet som gÅr over til en fyldig Ødme med god etter smak. Mitt valg blir Ngunguru. Og det er bra for meg, for den kaffaen er kjØpt inn sammen med en V60 og skal vÆre med pÅ ferie.

Bedrifts besøk

Hario V60 og kaffen som skal testes

Er ute på på jobb i dag, er regelmessig innom her, og har pratet litt kaffe og lovet å lage en liten kaffe prøve til de. I dag er dagen for en runde med GOD KAFFE.

Har jukset litt, målt og malt opp bønnner hjemme til 5 dl vann. Tar med meg 5 sorter kaffe, 2 som kun skal luktes på, ikke drikkes, og 3 gode kaffe varianter til test.

Det er; Black Coffee fra S&H, El Roble og Omar Viveros fra Kaffa.

Har også med meg en Hario V60 og filter og et desiliter mål.

Her er det en kaffe trakter og vann koker tilgjengelig. Jeg skyller kolben på kaffe trakteren da det er denne som må benyttes som serverings kanne. Koker vann og gjør klar første runde med kaffe test, Black Coffee. Den holder en runde oppe i annen etagen, så er det tomt. Det er stor enighet om at det er god kaffe.

Runde to er med ElRoble. Den lukter friskt og godt i posen, serverer litt midre i koppen slik at de som er inne nede i første etagen også får en liten smak. Denne slår ikke så godt til som jeg hadde forventet. Dette er en kaffe som jeg selv synes er god. De som fikk smake Black Coffee synes den er bedre.

Runde tre er med Omar Viveros. Gjør på samme måte som med runde to, med litt i koppen til alle. Det blir brak suksess, nå kommer mmmmm lydene og det nikkes som en bekreftelse på at det smaker godt.

Hario V60, litt improvisering. Benytter kolben
fra kaffe trakteren som serverings kanne.

Jeg forteller kort om hvorledes jeg brygger kaffe, og at i dag er det gjort på en V60 manuell filter brygger.Det kommer sogar en liten oppfordring om at dette må vi lære mere om. Og det blir helt riktig sagt; Du har ikke kapsel kaffe hjemme.

Dette synes jeg var veldig gøy, håper det sporer til at noen her nå kjøper seg litt GOD KAFFE, tilbereder og nyter en god kopp nå i sommer.

Tour de France dag 4

Nei, ikke noe sport i dag heller. Har ikke fått med meg noe av dagen etappe heller. I steden blir det en smak an Passion Minas Gerais, Brasiliansk kaffe fra Square Mile Coffee Roster. En smaks prøve som ble meg tilsendt fra kaffefryd.no.
Jeg lukter og maler bønner, lukter veldig godt. Får assosiasjoner til sommer kvelder og kaprifolium. Er veldig spent.
Første kopp er klar ute på terrassen.
Første slurk,  svak syrlig, lite smak med engang. Så åpner det seg...
Munn hulen fylles med god mild kaffe smak. Rund, lang etter smak. Mer smak som min far brukte å si. Veldig godt. Helt perfekt som en kvelds kaffe på terassen, en litt kjølig sommer kveld.

Ulempen med en slik god kaffe er at det ført blir tomt. Oppsiden er den lange gode etter smaken, gleden til neste runde med god kaffe.

Tour de France dag 2

Hahaha, den som nå tror det blir et sports innlegg, blir skuffet. Har riktig nok fått med meg at Bosson-Hagen kom inn på 3dje plass i dagens etappe. Men her blir det litt om kaffe…  

En kompis som for mange år siden dro til USA på en jobb, kom aldri hjem igjen, han ble der borte, startet egen business og lever i beste velgående. Han er nå en tur hjemme i  ’gamle’ landet på ferie og i kofferten har han kaffe bønner. Jeg har fått noen av disse og sitter nå og smatter på KONA Hawaiian Gold.

Første sniff i posen gir mye aroma. Dette er en mørk brent kaffe.
På posen står det å lese at disse kaffebønnene er dyrket i den vulkanske joden på Mauna Loa fjellet. Vasket i krystall klart fjellvann, tørket i Stillehavs vindene. Bønnene er brent i små batcher, for best mulig kvalitet.

Brygger en runde med 28gram bønner, 4dl vann på Chemex. Første inntrykket er kraftig brent. Synes smaken fyller munnen fra oppe i fremre del av ganen, for så å bre seg nedover og fylle munnen med en lang kraftig etter smak. Skikkelig lang etter smak. Sikkert en kaffe som hadde vært super i en mokka-kannne også.
Det er en kraftig smak, en skikkelig morgen kaffe.

Mens. Jeg sitter på bussen ....

.... kan Jeg la kaffe tankene mine svever fritt.
Det ble slik i dag at Jeg tar bussen hjem etter arbeid. Har vært innom hos Kaffa og kjøpt kaffe og hario brygger som skal være en gave. God kaffe synes jeg er en fin gave. Satser på at det blir suksess. Har også kjøpt kaffe til meg selv, Kaffa's Buenas Vista. Gleder meg til å smake. Har ikke klart å holde meg helt, så posen er åpnet og jeg har luktet flere ganger, nydelig lukter det.

Kaffe fra Kaffa, Sitter på bussen og nyter lukten.
Gleder meg til å smake

Så kommer det en kaffe tanke som jeg såvidt snakket med Per på Kaffa om. En venn av meg drakk ikke kaffe, og om så skjedde en skjelden gang var det med melk, og resultatet etter kaffe en kaffe var hodepine .... Etter at han er introdusere (frelst) før GOD kaffe, nyter han nå kaffe fra sin ny innkjøpte Chemex. Hvorfor er det slik? At han nå kan nyte en kopp eller to uten å få hodepine? De kaffe sortrene han nå har testet er single origin kaffe fra Kaffa. Altså ren, god kvalitets kaffe. Brygget på Chemex som gir en ren og fin kaffe.

Har vel sagt det før men god kaffe er best. Spandere på deg en liten håndbrygger og en pose kaffe og prøv du også om du ikke har gjort noe slikt før. La kaffetrakteren og kapsel maskinen få hvile litt. Ta deg 4 minutter og brygg GOD KAFFE.

Kan fort bli tomt .....

En poserer ikke nok.
En press kanne holder ikke lenge når det er god kaffe.

S&H's Black Coffee er med på tur. Og har nettopp erfart at en pose fort blir litt for lite. Vi har kost oss med Black Coffee, bønner er malt på håndsveivet kvern, passe grovt for press kanne. Kaffen får trekke i 4 minutter før den røres og skummet av. Det er kjekt å kunne by de som kommer innom på en liten kopp GOD KAFFE. Den er litt spesiell, Black Coffee, ikke minst at posen har en spesielt designet etikkett fra Anti. Vi har denne uken hatt flere kafé nytelser med denne kaffen. Har brygget den på Chemex, Zero brygger og nå i dag på presskanne. Min favoritt for denne kaffen har vært Zero Brygger. Synes kaffen passer utmerket om morgenen og om kvelden, eller som i dag midt på dagen. Bønnene er ikke så 'svarte' som man kanskje får inntrykk av etter navnet på kaffen. Egentlig er det en lyst brent kaffe, nydelig aroma. Lukter god kaffe. Synes denne gir en fyldig, rund god kaffe smak. Sitter og tar den siste supen kaffe, super og smatter. Synes nok jeg kan kjenne litt av den vannilje smaken som det står om på etiketter.

Kommer til å kjøpe denne igjen, når jeg kommer over den neste gang.

På terassen hos Gusto

Har hatt et erend på Høvik i dag. En god stund siden sist jeg var her. Når jeg svinger inn på tak parkeringen til Høvik senter legger jeg med engang merke til ordet KAFFE, g tenker jeg må innom. Så er jeg klar med mitt erend på Høvik å går innom Gusto. I kaffe hyllen finner jeg poser med kaffe fra S&H. Får ikke bestemt meg med en gang heldigvis, så når jeg står å vurderer finner jeg 2 poser S&H Black Coffee. De MÅ jeg ha!

Setter meg ute og nyter en espresso og solen før jeg er ute i treafikken igjen. Gjeder med til å teste den ny innkjøpte kaffen i kveld. Har lest at den er spesielt god.

Om det passer seg slik en gang for deg som leser dette, ta turen innom Gusto, her er det muligheter for å få kjøpt seg litt god kaffe.

Lørdags gjester og cupping

Det var en veldig trivelig kveld, og gjestene gikk ikke i min 'kaffe felle.
Etter å ha kost oss med god mat og dessert, var det tid for kaffe.
Jeg hadde forberdt meg og handlet inn litt forskjellig og hadde planlagt å sette gjestene på en test.
Jeg gjorde klar 4 forskjellige typer kaffe. Hele bønner på en skål, 6 gram kaffe og 1 dl vann, trekkes i 4 minutter. Så er det klart for glade kaffe nyteres lille cupping.
Det blir litt tøy og tull, men ikke mer enn at vi kommer oss igjennom de 4 slag.
De to først ut, blir 'vraket' når nr 3 er slurpet. Og et enstemmig panel kårer den 4 og siste som kveldens beste. Gjestene beordrer en 'kanne' kaffe på bordet og jeg serverer med glede.
Kveldend beste ble Omar Viveros fra Kaffa og på en god andre plass Honduras fra CopaCon Oro.

Det brygges kaffe på Chemes og serveres til gjestene. Litt motvillig serveres det også avec denne kvelden, selv om jeg påstod at god kaffe ikke trenger avec.

Litt for kraftig brent

Håkon Carlos Søbye - CarlosCoffee.no



 

Pinsen er over, og jeg var heldig å komme i dialog med Håkon Carlos, mannen bak http://www.carloscoffee.no/. Som nevnt i pinse innlegget, når jeg utførte mins bots øvelse, er det en helt spesiell historie bak denne kaffe'n.

Håkon arrangerte det slik at jeg fikk plukket opp 1 kg kaffe på veien østover igjen, og forventningene var stor etter å ha klemt litt forsiktig på posen og fått den første 'lukten'. Har nå hatt 4 runder med denne kaffen her hjemme på kjøkkenet, 2 i Chemex og 2 i Zero brygger. Brenningen av disse bønnene passer ikke helt til disse brygge metodene. Etter min smak tar smaken av 'brent' litt over, og det blir en litt kort smak langt fremme i munnen.

Jeg har en dialog på gang med CarlosCoffee, håper å få smake på flere typer kaffe etterhvert. Det blir også sendt kaffe prøve til kaffefryd.no, blir spennende å høre hans vurdering også.

Selv om kaffen ikke er så god ......

Det er pinse, og tur til Sørlandet. Bilen er pakket full og tilhengeren er hektet på, full av senger. Faktisk er bilen såpass full at kaffekvernen, Zero brygger, Chemex, vekt og GOD KAFFE er igjen hjemme. Slik ble det, en slags bots øvelse, langhelg uten god kaffe.

Vel fremme, kommer svigefar med en avisartikkel fra fedrelands vennen, om Håkon Carlos, som driver kaffe import på Tveit. En fin artikkel og en fin historie. Jeg sender email og sms og får raskt respons. Så nå håper jeg det blir mulig å få tak i litt god kaffe også. Imens sitter vi på brygga, med trakter kaffe på termokanne. Smaker ikke så bra, men nytelsen i formiddag solen er bra. Og forventninger til god kaffe når vi etter hvert er hjemme igjen.

En strålende dag

De siste 14 gram er malt, og kaffen drukket. Likevel er det en gla" dag. Nye forsyninger venter og en Chemex brygger. Jeg gleder meg, klarer jeg å holde meg til jeg kommer hjem .... I såfall er dagens utfordringer; hvor får jeg malt kaffe bønnene, hvor får jeg kokt vann?

17 mai og kaffe

Vi starter dagen rolig hjemme med en enkel frokost og GOD KAFFE, Omar Viveros fra Kaffa på Zero brygger. Det er god kaffe, og dagen har fått en god start.
Så er det av sted til barnetoget, det er god stemning, folk er i fin stasen, men værgudene tøyser litt. Det er grått og regn skyene truer. Vi får sett toget, så begynner regnet. Da må jeg ta bena fatt, hjem for å hente bilen mens mor og barn søker ly for regnet. På veien hjem, passerer jeg Håndverks bakeriet, blir fristet, går inn og kjøpere varme boller med godt fyll. Damen spør; Skal det være en kaffe? Svarer høflig nei takk (for jeg vil heller ha en runde til med Kaffa's kaffe hjemme).

Jentene ble hentet, vel hjemme, boller og GOD KAFFE. Dagens andre runde med kaffe nytelse, Kaffas Ouro Verde (litt mørkere brent). Nytelses runde 2 ble på presskanne, rett og slett for å få mer kaffe av en brygging.

Så er det ut igjen, leker på skolen, solen kommer også, lotteri, is, pølser, kaker og kaffe. Står over kaker og kaffe … Videre til borger toget (foreninger, lag og russen). Holder meg fremdeles unna tilbudene om kaffe.

Kveldsroen senker seg og vi får besøk til rømmegrøt og kaffe. Men nå jukser jeg litt. Filter kaffe. Litt ned tur på det som var en slik fin dag

Søndag, frokost på campingen

Vi tok en tur innom camping vognen i helgen. Stille og rolig, ikke noe mas. Vi får en god frokost på bordet og selvfølgelig kaffe. Må tilstå litt dårlig planlagt i avreise tidspunkt, glemte å ta med god kaffe. Så det ble kjøpt en pose med hele meksikanske bønner. Say no møre.
På camping er det presskanne som blir laget i stand. Bønner males på håndkvern, på med vann, trekke 4 minutter, røre, skumme av, presse ned, servere.
Så site min kone helt uten forvarsel; dette var ikke god kaffe. Jeg er blitt litt godt vant med kaffe.
Og det var helt riktig, det var 'industri' kaffe, konsum kaffe. Ikke god kaffe før en kaffe nytelse.
Så kom kap. Hansen og lurte på om jeg kunne ta et oppdrag ombord som matros. Takket ja og lot kaffen stå igjen .......

Alene til frokost

I dag er det en slik dag da vi ikke får til en felles famile frokost. Fruen og yngste jenta er dratt tidlig avgårde på yoga, mellomsten' og russe jenta, ... ja behøver vel ikke si at de sover. Jeg er klar for bunkai trening. Selv om jeg har 'alene frokost' har jeg kaffe!
Det ble 14 gram med Kaffas Ouro Verde. Link til Kaffa's omtale av kaffen HER.
Det smaker godt selv når man sitter alene med frokosten, siden jeg er alene til frokost kan jeg slurpe og lage lyder. Synes det smaker nydelig, lite syrlighet, fin sødme, kraftig god kaffe smak. Og den deilig etter smaken jeg liker. Super/slurper mer og synes det er en aning mørk sjokolade, kakao der. Dette liker jeg veldig godt.
Til min store glede har jeg en variant til av denne kaffen stående på hylla, en som Bjørnar har merket med litt mørkere brent. Jeg gleder meg allerede til dagens neste runde med kaffe. Men nå, avsted på trening.

Nyt din kaffe.

Misjons oppdrag

Den 5.5 var dagen for å reise ut, trosse værgudene som slapp ned snø, for å frelse en kaffe nyter. Vel 10 mil fra mitt hjemsted, nordover E6, var det hjemme besøk og kaffe misjonering. En kaffe drikker skulle frelses og bli en kaffe nyter.
Jeg hadde pakket med meg kaffe kvern, Zero brygger, Cupping skje, desilitermål og 6 ulike kaffe typer. Hvorav 2 ikke er til å drikke (de smaker forferdelig) og 1 god og 3 nydelige kaffebønner.

Vi rigger oss til på kjøkkenet, lukter på kaffen og skiller for ut de to variantene som det ikke var meningen å smake på. Først ut blir Frieles Indisk Monooned Malabar. Vi smaker og gir godkjent.
Så begynner vi på de virkelig gode kaffene, Kaffas Ouro Verde. Mmmmm det smaker godt. Interessen begynner å våkne for god kaffe. Vi prater mye om ulike aspekter ved kaffe nytelse. Så er det S&H Buf Remera, det er mye aroma når vi tar et lukt i posen. Jeg synes det er spesielt gøy at ‘husbonden’ som egentlig ikke drikker kaffe, smaker på denne og kommenterer bitterheten; Ikke bitter som sitron, mer som appelsin. Og det står også på posen.
Sist ut blir Kaffas El Roble. Kjøkkenet er fylt av gode kaffe lukter og Mmmmm, Mmmmmmm lydene. Dette blir dagens vinner.
Etter at vi har drukket kafffe snakker vi om fair trade, hvorledes Kaffa handler kaffe og litt om brygge utstyr.

El Roble kaffen ble den så godt likt at posen blir stående igjen når jeg pakker sammen og drar. Nye kaffe nytere er blandt oss, meget vellykket tur i mine øyne.

Har hilst på Omar Viveros

I kveld hadde Kaffa invitert til åpent hus. Jeg var der!

Må bare begynne å taste litt om dette fra mobil telefonen. Kameraet glemte jeg hjemme, det var litt ergerlig. Men Robert hos Kaffa tok bilder, så det er nok på web om ikke lenge.

En kveld tidligere skrev jeg om en ekstra dimensjon, og det inntrykket er forsterket etter kveldens samling.

Jeg kan ikke spansk, og heldigvis ble det tolket, og det ble vist bilder. Veldig fascinerende å høre hvordan de steller, dyrker, plukker, tørker og foredler kaffe av høy kvalitet. Høre kaffe bonden Omar Viveros fortelle. Hvorledes han har forbedret enkelte av prosessene under fermentering og tørking av kaffe bønner, slik at hans kaffe holder høy kvalitet. Hvorledes samarbeidet mellom kaffe dyrker, kaffe eksportør og Kaffa fungerer, slik at vi som kaffe nytere til sist kan kose oss med Omars gode kaffe her hjemme. Flere kaffe nytere burde vært der!

Og for første gang var jeg med på Cupping! Slurping av kaffe fra skje, uten å drikke, bare smake. Ganske gøy, er ikke så god at jeg kan kjenne de ulike frukt smakene fra hverandre. Kjenner igjen litt av teknikken fra et vinkurs i Saint-Émilion jeg var på for leeenge siden. Små raske super, lite kaffe og mye luft inn i munnen. Få aromaen til å bre seg og smaksorganene til å jobbe. Av de 7 sortene som ble satt frem (alle av ypperste slag), var Omar's kaffe blant e av mine 3 favoritter.

Omar Viveros

Og jeg handlet kaffe, deriblandt kaffe fra ....... Omar Viveros. Den åpnes ikke før til lørdag!

Takk til Kaffa som var vertskap for dette flotte arrangement.

Skatt og Kaffe

Den dagen var i går. Jeg var litt sent ute, men jeg måtte jo lage kaffe først! Det er ikke så festelig med 'sjølmeldinga', men det ble bedre med en god kopp kaffe.
Jeg valgte meg en S&H kaffe Buf Remera. Omtalt tidligere på denne Blog HER

Det er mye smak,mild, deilig lang etter smak. Litt syrlig. Helt nydelig. Det er mye smak,  her er det spor av 'frukter' i smaken som jeg klarer å bestemme bestemme hva er. Denne gangen har jeg litt fin malings grad.
På posen står smak av: Lyse plommer, melon, bringebær.

Det er en nydelig kaffe, anbefales.

Og mitt lille tips er at innlevering av selvangivelsen er bedre med god kaffe.

Lørdag's morgen

Helgen er her. Solen skinner fra en nesten skyfri himmel, og jeg kan kjenne det varmer. Og varmer gjøre det også med en god Kaffa kaffe også, Don Amado, fra Honduras. En singel kaffe med arten Catural. Har lest et innlegg på Kaffa sin web fra 2011 der Robert forteller om inn kjøp av kaffe fra bøndene i Honduras. Jeg blir mer og mer fasinert av kaffe, og nyter mine kopper. Se Robert / Kaffa sin billedserie på flickr her, det er mye arbeid før vi kan nyte en god kopp kaffe her hjemme.

Jeg sitter og ser utover golfbanen som bader i solen og strekker ut hånden etter koppen, den er tom ....

Mild god kaffe. Kaffas Don Amado. Foto P_Spoon

Jeg får sette på en ny runde, mens jeg venter på den blir klar sitter jeg å nyter etter smaken av min Don Amado, og ser på bildenen som ligger bak linken.
Så er det klart for en liten runde til med ro og kaffe før dagen setter i gang for fult.

Når du får den første munn fullen, kan den virke litt søtlig. Mild fyldig kaffe smak med lang god etter smak som 'henger', så det litt syrlige. Veldig godt.

Får du tak i en Don Amado fra Kaffa så kjøp en pose, nyt den.

En ekstra dimensjon

Jeg tidligere også nevnt at den spesial kaffe som kommer fra for eksempel Kaffa har noe ekstra ved seg. Ja det smaker helt nydelig, hver eneste kopp har vært en nytelse og det har vært en sann glede å bli kjent med mye ny kaffe. Så sitter jeg her hjemme på kjøkkenet og vandrer litt på nettet. Må innom Kaffa sine Facebook side, følger en lenke videre til Honduras.

Ta deg tid til å bla igjennom; http://www.flickr.com/photos/kaffa1/sets/72157629483742348/with/7091422683/

Robert hos Kaffa har tatt en rekke bilder og skrevet litt om sitt besøk hos familien Moreno. Og det får meg til å ta frem en tom pose, og tenke tilbake på noen gode kopper kaffe. Har sannelig skrevet om det også her på blog’n og på Kaffa sin facebook.

Det er noe eget med slik kaffe, jeg synes Robert klarer å formidle et fint budskap om fair trade, om familien, om omsorg for kaffe dyrking. Dette setter jeg pris på og har det litt i tankene når jeg nyter min kaffe. Jeg håper det er flere kaffe nytere der ute som har slike tanker om sin kaffe.  

I dag har jeg hatt min første lille smak på en annen av Kaffas utvalgte fra Honduras, Don Amado. Den får vi smake litt mer på, så skal jeg dele min opplevese ev denne med dere. Kan røpe at det er godt.

14 gram

Ja det er nok til å få seg en kaffe nytelse. Gleden av å velge dagens første kaffe, nyte lukten av nykvernet kaffe, lukten som brer seg fra kannen, så den første smaken. 14 gram av disse gyldne bønner holder til den første koppen.

Dagens første ble i dag Indisk Monsooned Malabar. Den er beskrevet tidliger. Det gir en bra smak på dagen ...

Ha en fin dag og kos dere med kaffe'n.

Må fortelle ...

... hva som skjedde i går.

Deilig kaffe fra S&H. Kaffetrakteren er flyttet ut av
kjøkkenet til fordel for kvern og Zero brygger

Flere i kaffe klubben har nå anskaffet seg Zero bryggere, og nyter gode kaffe opplevelser. Deriblant er visepresidenten i kaffeklubben, som også inviterte til selskapligheter i går aften. Jeg innrømmer at forventningene om en ny, spennende kaffe nytelse var tilstede. Som alltid i var maten nyyydelig og selskapet trivelig. Så kommer tiden for kaffe....
Vertinnen vartet opp med lekre kaker, og verten med kaffe.

Vi ble presentert for to typer kaffe fra Stockfleths, en Indisk Badara Estate og en Papua Ny-Guinea Madan Estate.
Vi smaker og nyter begge typer, min favoritt av disse to var den Indiske Badara Estate, en vasket kaffe med bønnetype: SLN 795. Jeg opplevde den med en litt kraftig, god kaffe smak, fin ettersmak og lite syrlighet. Og vips er det tomt for kaffe, og vi ytrer ønske om en runde til.
Verten er ikke vond å be, vi hører han romsterer på kjøkkenet og at kaffekvernen maler opp en ny dose kaffe. Så blir det servert, en blind test. Verten sier kun at dette er en ren Arabica.
Jeg er litt forsiktig i mine uttaleser, men det er en kort smak, nesten ingen kaffe smak, ingen ettersmak. Selv en av de andre gjestene kommer med tilsvarende utsagn, at dette ikke var så godt. Kunne det skyldes at vi hadde spist kake og hadde andre smaker i munnen ..... drikke vann, drikke mer kaffe.
Vi kommer til samme resultat, verten smiler. Så kan han fortelle at dette var for å se om vi klarte å kjenne forskjell, at dette var Evergood bønner. Det var tamt og smakløst. Anbefales ikke. Så vi bestod testen og ble belønnet med en ny runde med en Indisk Badara Estate. Dette er en kaffe som vi kan anbefale.