Three Corner Coffee – Bolovens Plateau Blend

Det er rart hvorledes tilfeldigheter gjør at man treffer nye bekjentskaper og ny kaffe. Jeg har hatt glede av å møte Sveinung, som importerer pepper fra Cambodia. Og med på lasset hjem har det kommet kaffe. Og vi har hatt en fin kaffe prat. Mitt første møte med Three Corner Coffee kan du lese om HER.

Så kom det litt overraskende en pakke i posten med en ny kaffe fra Cambodia; Bolovens Plateau Blend. På posen står det: Kaffe fra Sør Øst Asia regionen, brent i hjertet av kongedømmet Cambodia. Bønner fra Cambodia, Laos og Vienam. Ingen aromatilsetninger i kaffen, brent på «bed roaster».
Det står ikke noe om hvilke bønne typer det er, kun at det er en blanding med 80% Arabica og 20% Robusta. Har lest litt på hjemme siden deres og det er et kristent misjons selskap som står bak. De har også egen kaffe blanding for å få kvinner i Cambodia ut betalt arbeid. Det er gode tanker bak denne kaffe produskjonen.

1 filter brygg – Chemex
Den er rund, mild, uten syrlighet/bitterhet. Fin kaffe smak som brer seg i fremre del av munnhulen, lang etter smak. Synes det gjør seg godt som filter brygg på Chemex.

Cupping

Jeg gjør i stand 14gram kaffe, 2 dL vann, trekke i 4 minutter, røre ned gruten. Så er det klart for smaking.
Smaken treffer forholdsvis langt frem i munnhulen før den brer seg. Flere slurper, spytter ut, litt tørr munnfølelse, smak minner litt om mørk kakao. Hint mot moreller.
Mild, rund, sødme fylt, lite bitterhet. Lang god etter smak.
Selv når temperaturen faller holder den fint på den fyldige, sødmen og den lange gode etter smaken av kaffe. Smaken utvikler seg til det bedre mot smak av sjokolade.

Gjester tester
Får besøk, brygger ny runde på Chemex og servere og den blir godkjent!

ferie og camping kaffe

Utekjøkken, V60,
mokka kanne og
Kaffa kaffe.

Deilige omgivelser til kaffe brygging,
kaffe ytelse og ferietid.

Det er slett ikke så værst å ha ferie om man har god kaffe og litt enkelt brygge utstyr. Før ferien gikk jeg til ansaffelse av en Hario V60, den, og selvfølgelig
GOD KAFFE.

Har ikke hatt med kaffe kvern på tur, så jeg fikk kaffe bønnene malt opp for filter brygging.

Har kjøpt litt kaffe 'her og der' når jeg har funnet et kaffe utsalg. Har funnet 2 nye kaffe brennerier i ferien + at jeg har vært på besøk hos Cemo i Søgne.

I Kristiansand var jeg innom Drømme Plassen som er et bakeri, spisested som selger kaffe fra Torungen.no i Arendal og Museums Caffèn, som selger kaffe fra Kaffa og brenner kaffe bønner selv. På Museums Caffè'n tilbereder de all filter kaffe på Hario dryppere. Da blir det god kaffe. Disse to stedene ligger side om side i Skippergata. Vis-a-vis Museums Caffè'n, ligger Kaffe & Pasta, de har blant annet Carlos Coffee. Den var de utsolgt for når jeg var der, synd for meg.

I Lillemarkens er det en Te og kaffe butikk, Lillian



Gasskoker, målebeger, V60
og termokanne.
Drypp kaffen rett i termosen,
nyt umiddelbart.