Årests siste ….

Chemex, vekt og presskannen (som er tatt frem for anledningen)

I februar ble blog’en realiet. Noen kompiser og meg hadde snakket om en kaffeklubb, og slik ble det både blog og kaffeklubb. Så skjer ting egentlig ganske raskt. Jeg får en epost med link til en avisartikkel, og vips så er jeg hos Kaffa for å kjøpe kaffe bønner. Det var veldig gøy og et vende punkt for kaffe nytelse. Denne dagen på Kaffa treffer jeg Per og Rune, de spør hva slags/hvordan jeg liker min kaffe. Jeg svarer omtrent slik; kraftig, svart som natta, tilberedt på press kanne. Hvorpå de svarer at slik kaffe har de ikke! Jeg blir nok målløs et sekund eller to. Så kommer de med en pose Helsar de Zarcero og de sier dette er den mørkeste de har. Dette blir starten på en deilig reise i kaffe nytelser. Det har blitt mye god kaffe, mange gode nytelser men også noen bommerter underveis.

Kan ikke si at jeg har EN favoritt, det er mye god kaffe. En type er bra om morgenen en annen passer til en rolig helge frokost med avisen, en annen på tur.


Kaffe til nyttårsaften cupping

Så har det kommet til litt brygge utstyr under veis, nå er det svært lenge siden presskannen har vært i drift her hjemme. Det brygges på ulike filter dryppere, manuele bryggere om du vil,slik som Zero, Hario V60 og Chemex + litt på mokka kanne. Nå i julen kom også en Aeropress inn på kjøkkenet, veldig fornøyd så langt.
Ved siden av driver jeg utstrakt kaffe misjonering, til alle som vil høre og de som ikke vil får også en dose.
Kan med sikkerhet si at det er flere kaffe nytere nå, at det er flere som setter pris på å nyte en god kaffe.  Forleden dag på jobb tilbød jeg Bendek en kaffe etter lunsj. Han hadde besøk så han bestilte kaffe til to. Slik ble det. Når den ble servert sa Bendek til sitt besøk; Det du får nå er nydelig kaffe, nøye veiet opp og tilberedt med stor lidenskap. Det falt i smak!

Til og med damemagasitet HENNE har funnet blogen. I en liten artikkel i nr. 12 på side 247 finner du det.


Nyttårsaften’s cupping
Kaffa - Esmeralda, Panama, Boquata. Art: Geisha
Geisha kaffen har jeg bare såvidt lest lest om, fikk litt i en pose på kaffa til test.
Lys brent, herlig aroma. Litt svakt syrlig, frisk fin ettersmak, delig. Noe søtt som jeg ikke helt kan definere. Nydelig
Nå faller temperaturen litt og den endrer karakter, flere smaks nyanser av noe søtt ,nye herlige smaker frem kommer. Den får en fin, svak syrlig ettersmak som endrer litt karakter, fra litt syrlig mot noe søtlig. Virkelig en kaffe til å nyte! Har heldigvis litt bønner igjen.
Mer om denne på Kaffa sine sider HER

Stockfleths - Santa Rita, El Salvador. Art: Bourbon (brent hos S&H)
Er litt mørkere i farge en Kaffa sin Geisha. En rundere syrlighet, flott god ettersmak som henger i en stund. Når temperaturen faller, synes jeg denne beholder samme smaksbilde. En enklere kaffe, lett å like.
Stockfleths sine sider er under oppdatering, ingen link tilgjengelig.

S&H - Muchoki AB, Kenya. Art: SL28 og SL 34 (våtforedlet)
Denne er espresso brent og passer ikke helt sammen med de to andre som cuppes.
Kraftfull, lite syrlighet. God.
Kan tenke meg at denne kunne passet fint som aeropres eller presskanne når du vil ha en kraftig kaffe å våkne på
Dette minner meg litt mer om mine smaks preferanser jeg hadde før jeg traff Per og Rune hos Kaffa første gang.

Mer om denne på S&H sine sider HER

God Jul

 

Nå har nissen vært her med pakker under treet, han har nok prioritert personlig oppmøte hos de med mindre barn. Likefullt er vi veldig fornøyd med med en trivelig julefeiring med mange rundt bordet og mange gode pakker under treet, som kaffe.
Og jeg vet med sikkerhet at der er flere som har funnet kaffe bandt sine gaver i år, jeg håper det vil falle i smak.
Sent på julaften åpnet jeg en av mine pakker, en Aeropress! Og litt senere en gave fra vår eldste datter med kaffe fra kontinenter. Selv om det ble sent måtte vi gjøre en test på Aeropress og samme kaffe på V60 brygger. Herlig! De første testen ble gjort på en La Providencia fra S&H, blading av Caturra, Villa Sarchi, Catuai, våt foredlet kaffe fra Guatemala. Se mer om denne kaffen fra S&H HER.
Det er ganske snodig hvor annerledes samme kaffe smaker ved to ulike tilberedninger. Jeg synes den fremstår som ‘rundere’ uten syrlighet, veldig god som aeropress brygg. På V60 har den litt syrlighet, litt kraftigere fremtoning. Også veldig god, men av disse to, sent på kvelden blir aeropress brygget min favoritt.

Gleder meg til å teste flere på aeropressen i rom julen, utvalget av kaffe i skapet er bra!

Ha en fortsatt riktig god jul ale sammen.

1 Desember, en bra kaffe dag

Dagen startet med å åpne en ny pose med S&H Gatomboya, Kenya.
Den har vi hatt her på kjøkkenet før.
Det lukter godt, lyst brent, ser flott ut. Blanding av SL28 og SL34. Og det er en vasket kaffe.
Jeg synes den har en frisk syrlighet i starten når du får den i munnen, så brer smaken seg til en mild, rund fin sødmefylt kaffesmak, med god ettersmak.
Jeg nyter denne kaffen som vi brygget på Chemex til en rolig lørdags frokost sammen med en fersk morgen avis. En herlig kaffe til morgen avisen, en slik kaffe med etter smak som er god å "smatte" på.

Så reiser vi en tur til mathallen Vulkan i Oslo. Kaffe klubben har avtalt lunsj treff. Vi starter med lunsj før vi gjør det vi er kommet for. Nemlig kaffe smaking. Vi går til S&H og treffer Elin.
Vi snakker litt med henne om de ulike kaffene som de tilbyr i dag. Så bestiller vi en runde som består av La Amistad (Columbia), Gatomboya (Kenya) og La Playa (Mexico).

Alle tre veldig gode, men med svært forskjellig karakter, tilberedt med Kalita kaffe drypper.

Vi starter med La Amistad, Elin beskriver den som en god morgen kaffe. Vi kan være enig i det. ikke mye syrlig/bitterhet. Frisk ren kaffe, lett å like. Fin etter smak.

Så kommer Gatomboya, som etter å ha smakt La Amistad, har ethelt annet preg. Syrligheten som treffer deg når du får den i munnen før den utvikler seg og gir den gode etter smaken er på fallende. Det er tydelige spor av noe litt søt nype.

Til sist La Playa, Elin sier før vi smaker at denne nok er enda bedre som en press kanne kaffe, enn som filter brygg. Dette er også en god kaffe, skulle ønske at vi hadde fått smake den som press kanne brygg. Dessverre hadde de ikke denne for salg i butikken. Vi får se etter den ved en senere anledning.

Hvilken kaffe var best? alle var gode, jeg personlig synes La Amistad smakte bede nå i selskap med de to andre enn ved mitt første treff. En kaffe til frokost, tidlig på dagen. Gatomboya, en til søndags frokosten samen med avisen, eller å nyte på ettermiddagen, tidlig kveld.
La Playa, vente tin neste korsvei, forsøke den som presskanne brygg.

Julegave tips: GOD KAFFE.

Vi avskuter vårt besøk på Vulkan hos S&H med kaffe kjøp og gleder oss til å komme hjem og brygge og nyte en GOD kopp kaffe.


Elin fra S&H (t.v.) sammen med Kaffeklubbens Regionssjef Øst Arild Gjølstad, Inger Marie (th) og Siri.