Jeg er så heldig ...

.... at jeg har fått kaffe av venner, kollegaer, leverandører, bekjente fra andre steder av verden.
Etter sommer ferien i fjor (2013) fikk jeg kaffe fra Croatia av en kollega som hadde vært på ferie og fått servert god kaffe på hotellstranden. Det var kraftige saker, egnet seg i aeropress eller mokka kanne. En liten kopp var nok til å holde det gående resten av dagen.
En annen variant kom til meg via en leverandør hos oss. Denne kaffe hadde reist langt, dyrket i
Etiopia, brent i San Francisco, solgt i Thailand, flyfraktet til Norge. vi koste oss med denne tilberedt på aeropress, mokkakanne og v60 drypp.

Rett over nytt år fikk jeg en pose fra Burundi av en kollega som hadde tilbragt jul og nyttårshelgen deg. Hun hadde sammen med sin søster fått pratet seg inn på brenneriet og fått en liten omvisning, og heldige meg fikk en halv kilo kaffe rett fra kilden. Den er kraftig, nytes best om morgenen tilberedt på V60 drypp. Og den har den ekstra smaken man får når den har en slik historie.
Det stopper ikke her, en venn av meg som reiser mye har hatt med kaffe fra Malta og andre steder. Den som kom fra Malta var en Italiensk brent espresso. Jahooo, det var kraftige saker. Et krus av denne fra Hario bryggeren og du sov ikke et sekund på bussen til jobb. Deilig var det og 1 kg kaffe ble fort borte.

Til påske kom Stian innom med påske godter til oss på jobb. Ikke sjokolade eller marsipan, men KAFFE. Vi hadde snakket litt om kaffe tidligere så Stian hadde skaffet Gachami (kenya) fra S&H. 250 gram med slik god kaffe holder ikke lenge. Det er "bankers" med slike godsaker og de som var innom på en kontor kaffe bekreftet det, og vips satt jeg igjen med en tom pose.

Et annet spennende bekjentskap er kaffe fra Tanzania, som fant veien til meg via datteren til en kollega som
hadde vært på jobb der. 250 gram, espressomalt, særpreget smak, syrlig, fruktig og kraftfull. den er ganse morsom om den dryppes i canadiano klossen, da får den et helt særegent smaksbilde.


Jeg synes det er utrolig kjekt med slike kaffe gaver, og de som er innom på kontoret blir som regel buden på en god kaffe. Så jeg håper virkeåig at den forestående sommeren også vil bringe med seg kaffe fra alle verden hjørner.

Nå kom den, Canadiano bryggeren!

Canadiano, kaffebrygger i tre.

Ventetiden er over, i går kom den i posten, kaffebryggeren jeg har ventet på (se her), treklossen fra Canada.
Det ligger en liten bruker veiledning med i esken, den sier litt om at dette er terverk og et organisk stoff som kan påvirke smaken. De anbefaler å skylle den godt før bruk og at de første kaffebryggene kan ta mye smak fra treverket.
Rengjøring, skylle i varmtvann, vask med forsiktig bruk av såpe. Det lille metalfiltere kan tasbort for å gjøre rengjøring lettere.

Det står ikke så mye om dosering av kaffe/vann. Kun 3-4 spiseskjeer kaffe, hell på vann, smak, hell eventuelt på mer vann.

Med de notiser som sier at kaffen kan ta mye smak fra treverket, velger jeg å benytte den kaffen jeg har mest av hjemme på kjøkkenent i dag, Doctor Coffee (saula) Norwegian Blend. En blandings kaffe med bønner fra Kenya og Brasil. Lyst, medium brent en kaffe som de fleste liker som har fått den av meg. Fin i presskanne også synes jeg.

Jag måler opp 28gram bønner og maler på samme innstilling som jeg bruker til Hario V60. Tømmer dette over i treklossen og setter den på en serverings kanne og heller på ca 100 gram vann, venter 30
sekunder og fortsetter å helle på vann. 28 gram kaffe er litt mye i forhold til størrelsen kapasiteten på klossen. Bruker bare litt tid og drypper på litt mer vann etterhvert som det renner igjennom. Tok ikke tiden denne gangen, men det blir kaffe!

Så er det smaking. Bryggern avgir som forventet mye smak til kaffen, det blir en klar smak av tre, ikke skjemmende. Det er nøtt, røyk, medium fyldig body, fin ettersmak, litt jord, lav syre, frisk og fruktig.
Det ble veldig godt!

Rengjøringen var lett, et lett dunk på søppelbøtta, resten var det bare å skylle ut, så er den klar igjen.

Sett fra undersiden

Med en smak av vår

Det er søndag, tidlig i mars, solen tittet frem i går. Tur sekken gjøres klar og det betyr også maling av kaffe, i dag grovt/, kokemalt. Som vanlig jukser jeg litt og koker vann og heller på thermos, da går det raskere å få kokt vannet på bålet. Det er litt grått og trist, begynner turen med hundetrening og det er litt små kaldt! så kommer det noen sol gløtt og vi går til en gapahuk ved et skogsvann der det er bålplass. Det er høy vannstand og vannet står nesten opp i gapahuken. Det blir bål pølser og kokekaffe.

Kaffen er fra Solberg & Hansen, Java Blawan.Her ute i skogen, med røyk fra bålet og vårsol på himmelen smaker det fantastisk! Det er smak av vår, sol, skog, is lagtvann, håp og ferventninger om en god sommer. Helt perfekt!

Vel hjemme igjen, brygget på V60 er smaksbildet mer i overenstemmelse med beskrivelsen på posen;
litt sitrus, fruktig, middels fylde og intensitet. Veldig godt, anbefales.

Har fått ny kaffe kopp

Jeg har vært heldig å fått et nytt kaffe krus. porselen, litt stor med sillikon rundt magen til å holde i og lokk. Den må prøves!

Jeg veier opp 18 gram av Kaffa sin Reinel Campos, maler fint til Aeropress, tar med koppen ut på kjøkkenbenken og setter på vannkokeren. Rett før vannet koker fyller jeg koppen med varmt vann og setter på lokket slik at porselenet blir varmt. Husker å tømme det ut før Aeropressen settes oppå (min erfaring er at det blir mye griseri og dårlig kaffe).

Koppen er såpass vid oppe at Aeropressen står fint. Heller på kokende vann, rører litt slik at kaffen blander seg fint med vannet og det er klart til å presse, presser jevnt, rolig, stopper å sjekker at det er plass i koppen og presser helt ned. Aeropressen lager en slik fin lyd når du presser de siste millimeterne og luftlommen går gjennom kaffen.

Nå har jeg en full kopp med delig frisk, lett syrlig kaffe. Koppen er veldig varm og jeg er glad for at det er silikon til å holde i. Koppen holder veldig godt på varmen med loket på, så jeg tar det av og nyter resten. En fin start på dagen. 

Nå sitter jeg på bussen, er på vei til jobb og ser frem til dagens første kaffe, tror det blir Aeropress i dag også. Ha en fin dag alle sammen.

Deilig Kaffa kaffe, Reinel Campos,

Interesse for smak og kaffe, del 2

Mange har en hemmelighet, eller en hobby ikke alle andre holder på med. Her om dagen hadde vi en konsulent inne på jobb for å gjøre litt spesielle oppgaver på noe nytt IT utstyr. Og har man gjester serverer man kaffe. Jeg har på kontoret godt utvalg i kaffe, se Interesse for smak og kaffe, del 1.
Første runde kaffe før lunsj ble med en ny kaffe jeg har kommet over hos DoctorCoffe. Har kjøpt 3 forskjellige kaffer derfra, den første ut er denne boksen med ferdig malt espresso.
For tiden har jeg bare hario V60 å brygge på, så det er nok ikke helt rettferdig for denne kaffen. Skulle nor vært brygget på Aeropress eller en mokka/espresso kanne. Så det ble slik at det var dette brygget som ble servert, og som jeg har servert til flere andre også. Den blir litt enkel i smaken, litt forsiktig som filter brygg. Som en kollega sa; i dag trenger jeg en litt rolig kaffe, har fått i meg et krus gammel trakte kaffe ....
Nok om det, denne må testes på flere bryggere før vi gir den noen endelig dom.
Sener på dagen kom konsulenten med koppen og lurte på om det var mulig å få en kopp til. Så klart, hva har du lyst på? Her er utvalget;

Etter å ha luktet på de forskjellige falt valget på Kaffa's Heleanna. Det lukter fruktig og friskt. Jeg brygger og serverer etter 4,30 (fire minutter tretti sekunder), 7 gram kaffe/ 400 gram vann.

Han blir stående å lukte, smake, snakke litt med seg selv, selv diskusjonen går på smak, hmm , friskt, fruktig, syrlig, bittert, appelsin, humle hmm deilig.
Fyren driver med ølbrygging og har sans for smak!
Så blir det selvfølgelig prat om kaffe, øl, smak, bryggemetoder mm.
Dagen etter er han på plass med ren kopp til ny kaffe nytelse. Velidg gøy for meg!

Rett fra Burundi

Også i år har jeg vært heldig å få kaffe direkte fra Burundi.

Min kaffe venninne Siv var på juleferie i Burundi og besøkte familie. Vi hadde snakket om hennes Burundi tur før hun reiste, og jeg la en håpefull bestilling på en pose. Og Siv som også nyter en god kaffe hadde tatt turen ned i byen på brennerinet og kjøpt kaffe. Jeg håper hun lager et gjeste innlegg her på blog'n med sin fortelling og bilder fra dette besøket. Det var so utrolig hyggelig å komme på kontoret og finne kaffe og det hyggelige kortet.

Denne Burundi kaffen er litt mørktbrendt, lukter litt mørkt og kraftig også, kraftig smak, skikkelig god morgen kaffe.  

Interesse for smak og kaffe, del 1

Jeg lyver ikke når jeg sier jeg har over gjenonsnittlig godt utvalg av kaffe på kontoret. Mange er innom og får seg en kopp og flere har fått ett nyttsyn på kaffe, slik som Kristine. Hun kom innom avdelingen for å få litt hjelp med en iPad, og gjester bør få servert en kopp kaffe. Jeg veier opp 28 gram av Heleanna fra Kaffa, maler på Rancilio, koker vann og gjør klar Hario bryggeren. Vi holder på med nettbrettet og vips er fire og et halvt minutt gått. Nettbrettet er fikset og vi snakker litt kaffe. Hun er ikke så veldig glad i kaffe, drikker ikke trakte kaffe eller fra kaffe maskinen på jobben, tar seg heller en kopp te.

Med Heleanna brygget på Hario får jeg omvendt en te drikker, god kaffe er godt, og hun syntes brygge metoden var litt snedig også. Hun sier det selv også; Jeg tror jeg er frelst!

Det skal ikke så mye til, en Hario V60 får du til under hundrelappen ..... og utvalget av god kaffe er stort! Det er bare å sette i gang.......

En helg uten kaffe

I helgen som nettopp har vært var vi med jobben på Beitostølen. Det tok litt tid å reise fra hovedstaden og opp på fredagen, vi var ikke de eneste som skulle den veien. Vi kom hele frem og kunne sjekke inn og gå rett i matsalen til en herlig buffer. Her var det god mat til alle og enhver, fisk, kjøtt slik det er på en god hotell buffet. Det ante meg jo, der vi satt og koste oss med maten, at det ikke ble noe kaffe etterpå. Min kollega Lars (som også er en kaffe nyter) gikk i fella, hentet kaffe fra automaten. Det er litt rart å tenke på, hotellene legger mye i maten og presentasjonen av denne, men kaffen som skal være toppen av måltidet har de helt glemt. Ikke var det mulig å få god kaffe i baren heller, da fikk det heller være. Dumt av meg å ikke pakke med kaffe og en håndbrygger. Nå kunne jeg gå å glede meg til vi kom hjem søndag….

Vel hjemme søndag ble det kaffe, 2 runder, åpnet ny pose  med Hernan Solis, julekaffen fra Kaffa. 28 gram kaffe, 400 gram vann og 4 1/2 minutt. Virkelig været å vente på.

Så konklusjonen min blir at det går å gå en helg uten kaffe, dersom du har god kaffe når du kommer hjem. Anbefalingen er å ta med kaffe og brygger og ikke "håpe" du får god kaffe. God kaffe er best.

Kjapp tilbakemelding

Fikk denne på epost etter at Siv hadde vært innom og fått seg en kopp kaffe;
Dette var den beste kaffen jeg har smakt!! Hva het den igjen?

Ny kaffebrygger

Jeg fikk en link på Mail i natt fra en kollega somm også setter pris på en god kopp kaffe.

Jeg fulgte linken til canadiano cofee maker. Noen luringer som lager en håndbrygger i tre! En trekloss som det er frest ut et hull i midten på, ha i kaffe, sett den over koppen, hell på vann. Ettersigende vil treklossen trekke til seg oljer, armoa fra kaffen du brygger...... De anbefaler single orgin kaffe ...

Nå er den bestilt, og jeg venter i spenning.

Http://www.canadiano.co